{"id":301,"date":"2018-12-25T20:32:18","date_gmt":"2018-12-25T20:32:18","guid":{"rendered":"http:\/\/panelatino.it\/?page_id=301"},"modified":"2022-09-17T18:08:32","modified_gmt":"2022-09-17T18:08:32","slug":"ispirazione","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/panelatino.it\/?page_id=301","title":{"rendered":"Ispirazione"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"has-drop-cap wp-block-paragraph\">Pa&#8217;Latino, si ispira per forma ai calchi di pane rinvenuti negli scavi di Pompei, mentre per ricetta, ai riferimenti storici relativi a disponibilit\u00e0 e utilizzo di cereali tra Lazio e Campania (<em>Regio I Latium et Campania<\/em>)<br>La forma ad otto spicchi lo rende un pane funzionale alla porzionatura manuale (ideale nell&#8217;utilizzo domestico ma anche professionale).<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"280\" src=\"http:\/\/panelatino.it\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/Pane-Pompei-x-Expo-2015-blog-restauratori.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-420\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">I cereali utilizzati per il Pa&#8217;Latino, sono quelli pi\u00f9 &#8220;rustici&#8221; e legati alle aree collinari interne: farro e, soprattutto, orzo, cereali coltivati da secoli in areali marginali. Nell&#8217;adeguamento alle esigenze ed ai gusti contemporanei, \u00e8 stato inserito il grano duro, che ai tempi degli antichi romani veniva coltivato nei territori d&#8217;oltremare.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" width=\"608\" height=\"850\" src=\"http:\/\/panelatino.it\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/Compo_strisce-Orzo-Duro-Monococco-Dicocco-.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-40\" srcset=\"https:\/\/panelatino.it\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/Compo_strisce-Orzo-Duro-Monococco-Dicocco-.png 608w, https:\/\/panelatino.it\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/Compo_strisce-Orzo-Duro-Monococco-Dicocco--215x300.png 215w\" sizes=\"(max-width: 608px) 100vw, 608px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"has-drop-cap wp-block-paragraph\">Precisazione necessaria: i cereali utilizzati per la produzione di Pa&#8217;Latino, sono antichi come pu\u00f2 essere antica una pianta derivata da selezioni avvenute nel corso di centinaia di anni.<br>I cereali sono coltivati in Italia e, nel Lazio, con pratiche e procedure biologiche.<br>La molitura avviene in mulini artigianali.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" width=\"667\" height=\"850\" src=\"http:\/\/panelatino.it\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/Bayle-Barelles.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-47\" srcset=\"https:\/\/panelatino.it\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/Bayle-Barelles.png 667w, https:\/\/panelatino.it\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/Bayle-Barelles-235x300.png 235w\" sizes=\"(max-width: 667px) 100vw, 667px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"819\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/panelatino.it\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/PL_2022_adv_IST_tradire-819x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1101\" srcset=\"https:\/\/panelatino.it\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/PL_2022_adv_IST_tradire-819x1024.jpg 819w, https:\/\/panelatino.it\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/PL_2022_adv_IST_tradire-240x300.jpg 240w, https:\/\/panelatino.it\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/PL_2022_adv_IST_tradire-768x960.jpg 768w, https:\/\/panelatino.it\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/PL_2022_adv_IST_tradire.jpg 1165w\" sizes=\"(max-width: 767px) 89vw, (max-width: 1000px) 54vw, (max-width: 1071px) 543px, 580px\" \/><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pa&#8217;Latino, si ispira per forma ai calchi di pane rinvenuti negli scavi di Pompei, mentre per ricetta, ai riferimenti storici relativi a disponibilit\u00e0 e utilizzo di cereali tra Lazio e Campania (Regio I Latium et Campania)La forma ad otto spicchi lo rende un pane funzionale alla porzionatura manuale (ideale nell&#8217;utilizzo domestico ma anche professionale). 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