{"id":160,"date":"2018-12-15T21:40:09","date_gmt":"2018-12-15T21:40:09","guid":{"rendered":"http:\/\/panelatino.it\/?page_id=160"},"modified":"2022-09-17T09:11:57","modified_gmt":"2022-09-17T09:11:57","slug":"http-panelatino-it-presupposti","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/panelatino.it\/?page_id=160","title":{"rendered":"Presupposti"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"has-drop-cap wp-block-paragraph\">Roma ha una millenaria dimestichezza con cereali e pane ma, nonostante il tempio di Eurisace, un\u2019affascinante leggenda sulla creazione dell&#8217;isola Tiberina*, i mulini di Ostia Antica e le mole ancora visibili lungo il Tevere, fino ad oggi non aveva un suo pane  identitario.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"850\" height=\"397\" src=\"http:\/\/panelatino.it\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/Pizza-romana-lingua-cotta.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-299\" srcset=\"https:\/\/panelatino.it\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/Pizza-romana-lingua-cotta.png 850w, https:\/\/panelatino.it\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/Pizza-romana-lingua-cotta-300x140.png 300w, https:\/\/panelatino.it\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/Pizza-romana-lingua-cotta-768x359.png 768w\" sizes=\"(max-width: 767px) 89vw, (max-width: 1000px) 54vw, (max-width: 1071px) 543px, 580px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">S\u00ec, ci sono la Ciriola, la Rosetta (mutuata dalla milanese Michetta), la pizza romana e, a seguire territorialmente i pani di Genzano, Lariano, Canale Monterano: ma sono corollari che marcano essenzialmente specifici territori collinari.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In altre parole, Roma non ha costruito n\u00e9 conservato una propria tipologia di pane, nonostante a Pompei (alcuni calchi, sono stati ritrovati, elaborati e conservati nel Museo archeologico di Napoli) in piena et\u00e0 imperiale, si producesse un pane di elevate forma e sostanza: da l\u00ec, siamo partiti per un recupero di forma -gli otto spicchi- che di sostanza: farro, grano duro, orzo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-drop-cap wp-block-paragraph\">Dal 2018, un grande pane di riferimento per la citt\u00e0 eterna: il pane dei romani.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"819\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/panelatino.it\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/PL_2022_adv_IST_sonorzo-819x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1104\" srcset=\"https:\/\/panelatino.it\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/PL_2022_adv_IST_sonorzo-819x1024.jpg 819w, https:\/\/panelatino.it\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/PL_2022_adv_IST_sonorzo-240x300.jpg 240w, https:\/\/panelatino.it\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/PL_2022_adv_IST_sonorzo-768x960.jpg 768w, https:\/\/panelatino.it\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/PL_2022_adv_IST_sonorzo.jpg 1165w\" sizes=\"(max-width: 767px) 89vw, (max-width: 1000px) 54vw, (max-width: 1071px) 543px, 580px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" style=\"font-size:10px\">*sarebbe sorta dal cumulo dei covoni di grano, appartenuti ai Tarquini, che i romani gettarono nel fiume al momento della cacciata di questi da Roma. La quantit\u00e0 era tale che i covoni, ammassandosi l&#8217;uno sull&#8217;altro, formarono la massicciata che fu il primo nucleo dell&#8217;isola Tiberina.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:100px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Roma ha una millenaria dimestichezza con cereali e pane ma, nonostante il tempio di Eurisace, un\u2019affascinante leggenda sulla creazione dell&#8217;isola Tiberina*, i mulini di Ostia Antica e le mole ancora visibili lungo il Tevere, fino ad oggi non aveva un suo pane identitario. 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