{"id":122,"date":"2018-12-15T17:03:47","date_gmt":"2018-12-15T17:03:47","guid":{"rendered":"http:\/\/panelatino.it\/?page_id=122"},"modified":"2022-09-17T18:10:51","modified_gmt":"2022-09-17T18:10:51","slug":"pa-latino","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/panelatino.it\/","title":{"rendered":"Lontano"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"has-drop-cap wp-block-paragraph\">Sulla base di ritrovamenti ed evidenze storiche (Ostia e Pompei), nasce un grande pane romano realizzato a Roma, oggi, utilizzando cereali ed ingredienti pi\u00f9 prossimi alle ricette della panificazione di oltre 2.000 anni fa: farro, grano duro, orzo, lievito naturale a pasta acida.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/panelatino.it\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/PaLa-su-tagliere-Altra-Economia.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-826\" width=\"384\" height=\"261\"\/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"has-drop-cap wp-block-paragraph\">Pa&#8217;Latino \u00e8 realizzato da alcuni piccoli forni romani, seguendo un semplice quanto rigoroso protocollo: <br><br><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">i cereali devono essere coltivati negli ambiti locali regionale o, al massimo, nazionale;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">le farine devono provenire da mulini di tipo artigianale;unica lievitazione consentita, \u00e8 quella a base acido-lattica (escluso, quindi, il lievito di birra);<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">la forma del pane deve essere tonda, con profonde incisioni al fine di ottenere otto spicchi, facilmente porzionabili a mano;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">ogni interprete, pu\u00f2 variare a propria scelta le combinazioni tra gli ingredienti dati: ogni forno interpreta e firma il suo Pa&#8217;Latino;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">i cereali devono essere coltivati negli ambiti locali regionale o, al massimo, nazionale;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">l&#8217;utilizzo del marchio collettivo &#8220;Pa&#8217;Latino&#8221; \u00e8 riservato esclusivamente agli aderenti al progetto.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/panelatino.it\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/PaLa-Fabrizio-2-10-2019-sotto.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-745\" width=\"402\" height=\"383\" srcset=\"https:\/\/panelatino.it\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/PaLa-Fabrizio-2-10-2019-sotto.png 567w, https:\/\/panelatino.it\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/PaLa-Fabrizio-2-10-2019-sotto-300x286.png 300w\" sizes=\"(max-width: 402px) 100vw, 402px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<div style=\"height:100px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Da marzo 2019, il Pa&#8217;Latino rientra nell&#8217;elenco PAT (Prodotti Agroalimentari Tradizionali, ai sensi dell\u2019articolo 12, comma 1, della legge 12 dicembre 2016, n. 238) con DM 1419 del 07.02.2019 pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale serie generale n.60 del 12.03.2019 &#8211; Suppl. Ordinario n. 9.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"819\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/panelatino.it\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/PL_2022_adv_IST_epat-819x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1106\" srcset=\"https:\/\/panelatino.it\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/PL_2022_adv_IST_epat-819x1024.jpg 819w, https:\/\/panelatino.it\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/PL_2022_adv_IST_epat-240x300.jpg 240w, https:\/\/panelatino.it\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/PL_2022_adv_IST_epat-768x960.jpg 768w, https:\/\/panelatino.it\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/PL_2022_adv_IST_epat.jpg 1165w\" sizes=\"(max-width: 767px) 89vw, (max-width: 1000px) 54vw, (max-width: 1071px) 543px, 580px\" \/><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sulla base di ritrovamenti ed evidenze storiche (Ostia e Pompei), nasce un grande pane romano realizzato a Roma, oggi, utilizzando cereali ed ingredienti pi\u00f9 prossimi alle ricette della panificazione di oltre 2.000 anni fa: farro, grano duro, orzo, lievito naturale a pasta acida. 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